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自家製らっきょう
冷蔵庫に保存しています、自分で作ったらっきょう2瓶。
 
夏前にレシピ見ながら、作りました(^^;)
 
 
1つは甘酢漬け。
 
もう1つは塩漬けにしました。
140827_112810.jpg
 
甘酢漬けは、もっと甘く仕上がってくれたらなと、ちょっぴり残念な仕上がりですが、でもまぁ、ソースに刻んで混ぜたり、アレンジしてもいます。
 
一方塩漬け(左側)はしょっぱくて、このままではつらいです。
 
レシピを色々みると、塩抜きして食べたり、塩抜きしてから甘酢に漬けたりすると良いとか…
 
(面倒そう〜。一体何分くらいの塩抜きしたらよいのかな〜)
 
でも両方ともに、食感はコリコリに仕上がっているので、まぁ成功かな。
 
今夜はスライスオニオンに混ぜて、甘酢サラダを作ってみようと思ってます(^^) 
 
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